【ゆでるだけ！】こんにゃく田楽
材料【4人分】
- こんにゃく 1枚
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- だし汁 大さじ1(水大さじ1＋和風だし少々)
作り方
- こんにゃくは8等分にして1分間ゆでる。
- 調味料を全部混ぜて、600Wのレンジで1分加熱する。(焦げないように様子をみながらチンしてね。)
- こんにゃくに味噌だれをつけてどうぞ。
こんにゃくの切り方はお好みで。ちなみにウチでは三角形にしてます。
この味噌だれは、ふろふき大根やなすにも使えるよ！レンジから出すときは熱いので、十分に注意してね。
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こんにゃく田楽を使った献立例(レシピは４人分)
- 主：豆腐ナゲット
- 副1：こんにゃく田楽
- 副2：ブロッコリーのおかか和え
- 汁：白菜となめこのジンジャースープ
主菜：豆腐ナゲット
- 木綿豆腐１丁をキッチンペーパーで包み、豆腐の上に皿をのせ、そのまた上にトマト缶などの重しをのせしばらく置いておく。
- タネを作る。ポリ袋に鶏ひき肉200ｇ、塩小さじ1、こしょう少々、片栗粉大さじ3、卵１個を入れ袋の上から揉み込む。
- 袋に1の豆腐を少し絞るようにして水を切って加え、混ざるように潰しながら揉み込む。
- フライパンを熱しサラダ油大さじ1を入れる。3の袋の角を少し切り落とし、タネを20個位になるように絞り出す。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を通す。
- ケチャップと粒マスタードを添えてどうぞ。
副菜2：ブロッコリーのおかか和え
- ブロッコリー1株を個房に分けたら耐熱皿にのせ、ふわっとラップをして600ｗのレンジで2～3分加熱する。(様子をみながら)
- にんじん1/3本は千切りにして、こちらも同様に600ｗで2分加熱する。
- 野菜が冷めたら、水気を切りボウルに入れる。めんつゆ大さじ2を回し入れ、かつおぶしを好きなだけ加え混ぜたらできあがり。
汁：白菜となめこのジンジャースープ
- 鍋に600ccの水を入れ、火にかける。
- 白菜2～3枚はざく切り、長ネギ1/2本は斜め切りにして鍋へ。
- 野菜が煮えたら、なめこをサッと洗って鍋に加える。
- 鶏ガラスープの素大さじ1.5、醤油少々、生姜チューブ2cm＋α(すきなだけ）で味付けしてできあがり。
献立の考え方→いろんな色と海の物、山の物を使おう！
赤･･･にんじん
白･･･豆腐、白菜、長ネギ、白米
緑･･･ブロッコリー、長ネギ
黒･･･こんにゃく
茶･･･ひき肉、かつおぶし(海のもの)、なめこ(山の物)
黄･･･卵
この献立はこんにゃくやなめこを使っているので、腸活にも最適です！
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