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【超カンタン】ブロッコリーのおかか和え
材料【4人分】
- ブロッコリー 1房
- にんじん 3cm
- 醤油 大さじ1.5
- 鰹パック 1袋
作り方
- ブロッコリーは洗って個房に分け、にんじんは千切りにする
- 1を耐熱容器に入れ、大さじ1の水(分量外)をまわしかけ、ふんわりとラップをして600wのレンジで2～3分加熱する
- 2に醤油・かつおぶしをまぶしてミニトマトを添える
- さすがに保育園では大釜でゆでていましたが、レンジだと時短なので忙しいときには重宝するメニューです
- レンジの様子を見ながら加熱して下さい
- サラダチキンをプラスすると、タンパク質の吸収率がよくなります
ブロッコリーのおかか和えを使った献立例(レシピは4人分)
- 主菜：麻婆豆腐
- 副菜1：切干し大根の煮物
- 副菜2：ブロッコリーのおかか和え
- 汁：小松菜とえのきのみそ汁
主菜：麻婆豆腐
- 麻婆豆腐の素を使って作る
副菜1：切干し大根の煮物
- 切干し大根50ｇ、干ししいたけ2枚を水で戻しておく
- にんじん3cmを太めの千切りにする
- 切干し大根は洗って水気を絞りざく切りに、干ししいたけは千切りにする
- 鍋に油をひき、2・3を炒める
- 「しいたけの戻し汁＋水｣をひたひた、和風だし小さじ1をいれ、沸騰したら砂糖大さじ2・醤油大さじ2を加える
- 再度煮立ったら、落とし蓋をして15分煮てできあがり
汁：小松菜のみそ汁
- 鍋に700ccの水を入れ、火にかける
- お湯が沸騰したら、ざく切りにした小松菜1/2束・短冊に切った油揚げを鍋に入れる
- 具材が煮えたら味噌大さじ2.5・和風だし小さじ1を入れたら軽く混ぜ、溶き卵を流して火を止めできあがり
献立の考え方→いろんな色と海の物、山の物を使おう！
赤･･･にんじん、ミニトマト
白･･･白米、切干し大根
緑･･･ブロッコリー、小松菜
黒･･･しいたけ(山の物)
茶･･･かつおぶし(海の物)、ひき肉、油揚げ
黄･･･卵
今回の献立にある切干し大根は、食物繊維たっぷりでダイエットとともに腸活にも最適です！
作り置きも可能なので、ぜひ活用してくださいね♪
こちらの記事では、腸活の食事についてくわしく解説しています。
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