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【超カンタン】ブロッコリーのおかか和え 材料【4人分】 ブロッコリー　1房 にんじん　3cm 醤油　大さじ1.5 鰹パック　1袋 作り方 ブロッコリーは洗って個房に分け、にんじんは千切りにする 1を耐熱容器に入れ、大さじ1の水(分量外)をまわしかけ、ふんわりとラップをして600wのレンジで2～3分加熱する 2に醤油・かつおぶしをまぶしてミニトマトを添える さすがに保育園では大釜でゆでていましたが、レンジだと時短なので忙しいときには重宝するメニューです レンジの様子を見ながら加熱して下さい サラダチキンを...

【ダイエット必須！食物繊維の宝庫】ひじきの炒め煮 材料【4人分】 乾燥ひじき　20ｇ にんじん　3cm さつまあげ　小2枚 水　200cc 和風だし　小さじ1 砂糖　大さじ2 醤油　大さじ2 作り方 乾燥ひじきは水で戻しておく にんじんは太めの千切り、さつあまげはイチョウ切りにする 鍋に油をひき、1・2を炒める 水と和風だしを入れ、沸騰したら砂糖・醤油を加える 再度煮立ったら、落とし蓋をして15分煮てできあがり 少し多めに作っておくと、常備菜として活用できます さつまあげの代わりに、油揚げでも厚揚げでも美味...

【大豆ダイエット】厚揚げのそぼろ餡かけ 材料【4人分】 厚揚げ　1枚 鶏ひき肉　100ｇ 玉ねぎ　1/3個 にんじん　3cm 小松菜　1/3袋 水　200cc 和風だし　小さじ1/2 砂糖　大さじ2 醤油　大さじ2.5 みりん　大さじ1 水溶き片栗粉　片栗粉・水各大さじ1 作り方 厚揚げを16等分、にんじん・玉ねぎはみじん切り、小松菜は1cm幅に切る 油をひいた鍋で鶏ひき肉・にんじん・玉ねぎ・小松菜を炒め、水と和風だしを入れる 沸騰したら砂糖・醤油・みりんを加え、煮立ったら厚揚げを入れ10分煮る 水溶き片栗粉を入れ、よくか...

【鶏胸ダイエット】つくね煮 材料【4人分】 (つくね) 鶏胸ひき肉　400ｇ にんじん　1/4本 玉ねぎ　1/3個 にら　1/2束 卵　1個 しょうがチューブ　3cm 片栗粉　大さじ1 (煮汁) 水 600cc 砂糖　大さじ1 醤油　大さじ3 酒　大さじ1 みりん　大さじ1 和風だし　少々 作り方 野菜をみじん切りにする 鍋に煮汁の調味料をすべて合わせ、火にかける ボウルにつくねの材料をすべて混ぜ合わせて、団子にしたものを沸騰した煮汁に入れていく 強めの弱火にして、落とし蓋をして更に鍋の蓋をずらしてのせ20分煮る 器に団子と汁...

【パーティーにも使える】モザイク卵 材料【4人分】 豚ひき肉　100ｇ 玉ねぎ　1/2個 赤パプリカ　1/2個 ピーマン　1個　 しいたけ　2個 塩・こしょう　少々 (卵液) 卵　3個 マヨネーズ　大さじ1 牛乳　40cc 砂糖　小さじ1 和風だし　少々 塩　少々 作り方 野菜をみじん切りにする 豚ひき肉と1の野菜をフライパンで炒め、塩・こしょうをふって冷ましておく オーブンを180℃(焼き時間は20分）に予熱しておく 卵液の材料をすべて混ぜあわせたら、2の具を加える 耐熱皿に流し入れ、オーブンで加熱する 切り分けて皿に盛...

「チーズが高くなった！」 「ティラミス作りたいのにチーズないよ」 「家でカンタンにチーズ作れんかなぁ」 なんて思うことありませんか。 作れますよ、家で！しかもカンタンに、美味しいやつが！！ この記事はこんな人におすすめ 家でチーズを作ってみたい人 出来たチーズでティラミスを作ってみたい人 ダイエット中でも美味しいチーズが食べたい人 この記事を書いている私は、52歳で-14キロのダイエットに成功した、元保育園調理師です。 チーズできるの、明日になっちゃうけどいいかな ダイエットに！手作りカ...

「ダイエット中でも、スイーツ食べたい！」 「オートミール買ってはみたものの、どうやって使えばいいのかわからない！」 「オートミールで何かおいしいおやつ作れないかな？？」 ですよね～～～！私もいろいろと探して、私流にアレンジしたレシピをご紹介します。 オートミールは食物繊維が豊富で、腸内の善玉菌のえさになるともいわれている食品ですが、消化が悪いと言うデメリットもあります。 食べ過ぎには十分注意してくださいね！  こちらの記事では、食物繊維を中心とした腸活食事をくわしく解説しています...

【ゆでるだけ！】こんにゃく田楽 材料【4人分】 こんにゃく　1枚 味噌　大さじ2 砂糖　大さじ1.5 だし汁　大さじ1(水大さじ1＋和風だし少々) 作り方 こんにゃくは8等分にして1分間ゆでる。 調味料を全部混ぜて、600Wのレンジで1分加熱する。(焦げないように様子をみながらチンしてね。) こんにゃくに味噌だれをつけてどうぞ。 こんにゃくの切り方はお好みで。ちなみにウチでは三角形にしてます。 この味噌だれは、ふろふき大根やなすにも使えるよ！レンジから出すときは熱いので、十分に注意してね。 こんにゃく田...

【のせるだけで激うま！】冷奴 材料【4人分】 豆腐　2丁 ウチにあるもの(組み合わせ例) たくわん＋醤油 キムチ 納豆＋納豆のタレ トマト＋チーズ＋フレンチドレッシング 玉ねぎ＋和風ドレッシング 焼き肉＋焼き肉のタレ 揚げなす＋ポン酢　等 作り方 豆腐を半分に切る。 たくわんを細かく切って豆腐にのせる。 醤油をかける。以上！ 豆腐と上記の残り物があれば、チャチャッと一品おかずに大変身！我が家では、サラダやおつまみとして活躍中です。 「しょっぱい」「酸っぱい」味の物なら淡泊なお豆腐との相性バッ...

【揉むだけ！】塩昆布づけ 材料【4人分】 キャベツ　　2～3枚 大根　　　　3cm位 ちくわ　　　2本 浅漬けの素　大さじ2 塩昆布　　　7ｇ ごま油　　　少々 作り方 キャベツはざく切り、大根はいちょう切り、ちくわは5mm幅の斜め切りにする。 すべての材料をポリ袋に入れて揉み、20分位漬けたらできあがり。 具材は、野菜ならなんでもOK！きゅうりなら色味もいいし、たたいて漬けると味がしみしみでgood！ いりゴマやかつおぶしをトッピングしたり、パスタをゆでてスパサラにしてもいいね！ さっぱりさせたいならご...