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【ダイエット必須！食物繊維の宝庫】ひじきの炒め煮
材料【4人分】
- 乾燥ひじき 20ｇ
- にんじん 3cm
- さつまあげ 小2枚
- 水 200cc
- 和風だし 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
作り方
- 乾燥ひじきは水で戻しておく
- にんじんは太めの千切り、さつあまげはイチョウ切りにする
- 鍋に油をひき、1・2を炒める
- 水と和風だしを入れ、沸騰したら砂糖・醤油を加える
- 再度煮立ったら、落とし蓋をして15分煮てできあがり
- 少し多めに作っておくと、常備菜として活用できます
- さつまあげの代わりに、油揚げでも厚揚げでも美味しいです
- 水200cc・砂糖大さじ1・醤油大さじ1のレシピは、だいたいの煮物に共通して使えるので、わからなくなったらこの比率を思い出してね！
ひじきの炒め煮を使った献立例(レシピは4人分)
- 主菜：白身魚のごま味噌焼き
- 副菜1：ひじきの炒め煮
- 副菜2：大根サラダ
- 汁：キャベツのコンソメスープ
主菜：白身魚のごま味噌焼き
- 味噌だれを合わせる(味噌大さじ2・みりん大さじ1.5・砂糖小さじ2・みじん切り長ネギ5cm・しょうがチューブ1cm・白すりごま小さじ2)
- フライパンにクッキングシートを敷いて、塩こしょうをふった白身魚を焼く
- 焼き色がついたら裏に返し、味噌だれを塗って蓋をして10分蒸し焼きにする
副菜2：大根サラダ
- 大根3cm・きゅうり1本を千切りにする
- ボウルに1とカニかま3本を割きながら入れ、混ぜる
- 2を等分にして器に盛り、細切りにした海苔をトッピングして青じそドレッシングをかける
汁：キャベツのコンソメスープ
- 鍋に700ccの水を入れ沸騰させる
- キャベツ2～3枚はざく切りに、玉ねぎ1/2個はスライス、個房に分けたしめじを鍋に入れ煮る
- 具材が煮えたら、コンソメ大さじ1.5・塩こしょうで味付け
- 器に盛ってパセリをちらす
献立の考え方→いろんな色と海の物、山の物を使おう！
赤･･･にんじん、カニかま
白･･･玉ねぎ、白米、白身魚(海の物)、大根、長ネギ
緑･･･きゅうり、キャベツ、パセリ
黒･･･ひじき・海苔(海の物)
茶･･･さつまあげ(海の物)、しめじ(山の物)
黄･･･なし→１日のどこかで卵を入れて！
今回の献立にある、ひじき・キャベツ・キノコ類は食物繊維やオリゴ糖が含まれていて、腸活にも最適！
ひじきは作り置きもできるので、ぜひ活用してみてくださいね♪
こちらの記事では、腸活の食事についてくわしく解説しています。
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