目次
【パーティーにも使える】モザイク卵
材料【4人分】
- 豚ひき肉 100ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- ピーマン 1個
- しいたけ 2個
- 塩・こしょう 少々
(卵液)
- 卵 3個
- マヨネーズ 大さじ1
- 牛乳 40cc
- 砂糖 小さじ1
- 和風だし 少々
- 塩 少々
作り方
- 野菜をみじん切りにする
- 豚ひき肉と1の野菜をフライパンで炒め、塩・こしょうをふって冷ましておく
- オーブンを180℃(焼き時間は20分）に予熱しておく
- 卵液の材料をすべて混ぜあわせたら、2の具を加える
- 耐熱皿に流し入れ、オーブンで加熱する
- 切り分けて皿に盛りケチャップ(分量外)をつけてできあがり
- 具材は家庭にあるものでOK！肉→ツナ缶にしたり、にんじんやかぼちゃ、ジャガイモ、ほうれん草、カニかまなど
- パーティーのときは、耐熱皿→オーブンの鉄板にオーブンシートを敷いて直接流し入れるとたくさん作れます
- 切り分けたら、アルミカップなどに入れると取りやすくなってGood
- オーブンから出すときは熱いのでやけどに注意！
モザイク卵を使った献立例(レシピは4人分)
- 主食：わかめご飯
- 主菜：モザイク卵
- 副菜1：豚バラこんにゃくの炒り煮
- 副菜2：きゅうりと大根の和え物
- 汁：もやしと青梗菜のみそ汁
主食：わかめご飯
- 炊き上がったご飯にわかめご飯の素を混ぜあわせる
副菜1：豚バラこんにゃくの炒り煮
- スプーンで一口大にちぎったこんにゃく(1袋)を熱湯で2～3分ゆで、ザルにあげておく
- 豚バラ100ｇを1～2cmに切り、油(少々)をひいたフライパンで炒める
- 2のフライパンにこんにゃくを入れ軽く混ぜたら、調味料(砂糖大さじ1/2・醤油大さじ3・みりん大さじ2・酒大さじ1)を加え、炒め混ぜる
- 白ごまと小ねぎを適量ちらしてできあがり
副菜2：きゅうりと大根の和え物
- 大根3cmは食べやすい大きさのイチョウ切りに、きゅうり1本は薄い輪切りにして、塩小さじ1/2で塩もみしておく
- 調味料(砂糖大さじ1.5・醤油大さじ1・酢大さじ3・塩少々・ごま油少々・白ごま少々・しょうがチューブ少々)を合わせたところに、1の水気をしぼって加え混ぜ合わせたらできあがり
汁：もやしと青梗菜のみそ汁
- 鍋に700ccの水を入れ、火にかける
- お湯が沸騰したら、食べやすい大きさに切った青梗菜2株ともやし1/2袋を鍋に入れる
- 具材が煮えたら味噌大さじ2.5を溶き入れ、和風だし小さじ1を入れたら軽く混ぜ火を止めできあがり
献立の考え方→いろんな色と海の物、山の物を使おう！
赤･･･赤パプリカ
白･･･大根、白米
緑･･･ピーマン、小ねぎ、きゅうり、青梗菜
黒･･･わかめ(海の物)・こんにゃく
茶･･･肉・しいたけ(山の物)
黄･･･卵
キャプテンモザイク卵をオーブンに入れてから、他の料理にとりかかってね！
今回の献立は、わかめ・こんにゃく・しいたけなど食物繊維が含まれる食材を使って、腸活も意識してみました！
こちらの記事では、腸活の食事についてくわしく解説しています。参考にしてみてね！
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