目次
【大豆ダイエット】ポークビーンズ
材料【4人分】
- 水煮大豆 1袋
- 豚ひき肉 100ｇ
- 玉ねぎ 1個
- ジャガイモ 2個
- にんじん 1本
- 油 小さじ2
- にんにくチューブ 3cm
- トマト缶 1缶
- 水 1缶分
- コンソメ 大さじ2
- 塩こしょう 適宜
- パセリ 適宜
作り方
- 玉ねぎは6等分のくし形、ジャガイモは十字に切って4等分、にんじんは乱切りにする
- ゼロ活力なべに油をひき、にんにく・ひき肉・1の野菜を炒める
- 肉の色が変わったら一旦火を止め、水煮大豆・トマト缶・水・コンソメを入れ、蓋を閉める。
- おもりをセットして強火にかけ、沸騰しておもりがふれたら火を止める(余熱調理)
- 内圧表示ピンが下がったら、蒸気を逃がし蓋をあける
- 再び火にかけ、ひと煮立ちさせたら塩こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをちらしてできあがり
- 豚肉は小間でもOK
- トマト缶の空き缶の残りカスをすすぐようにして水を入れて活用すると、ムダもなく空き缶もキレイに
- スライスチーズやにんじんを星型やハートに抜いて飾れば、イベントメニューにピッタリ！
- どんな野菜でもいけるので冷蔵庫掃除にも
ポークビーンズを使った献立例(レシピは4人分)
- 主食：シーフードピラフ
- 主菜・汁：ポークビーンズ
- 副菜1：サツマイモの甘煮
- 副菜2：キャベツときゅうりの塩昆布づけ
主食：シーフードピラフ
- シーフードミックスを解凍する
- 玉ねぎ1/2個はみじん切り、しめじ1/2袋は個房に分けておく
- 米3合を研いで炊飯器の目盛りまで水を入れ、コンソメ大さじ1.5・塩小さじ1・こしょう少々を入れ混ぜる
- その上に1・2・バター10ｇを入れ、炊飯する
副菜1：さつまいもの甘煮
- さつまいも(細めが調理しやすい)2本くらい( 300g) を1cmの輪切りにして水にさらしてザルにあげておく
- 小鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水(200～250cc)・砂糖大さじ2・醤油大さじ1/2を入れ、沸騰したら弱火で落とし蓋をして10分煮る
副菜2：キャベツときゅうりの塩昆布づけ
- キャベツ2～3枚はざく切り、きゅうり1本は麺棒などで叩いて食べやすい大きさに、ちくわ2本は斜め切りにする
- タッパーに1と浅漬けの素大さじ2・塩昆布7ｇ・ごま油少々を入れ、混ぜる
- 時々、上下を返す
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献立の考え方→いろんな色と海の物、山の物を使おう！
赤･･･にんじん、トマト、えび(海の物)、さつまいも
白･･･玉ねぎ、白米、いか(海の物)、大豆、ジャガイモ
緑･･･パセリ、キャベツ、きゅうり
黒･･･昆布(海の物)
茶･･･肉・しめじ(山の物)
黄･･･コーン
キャプテンさつまいも甘煮の食べ過ぎにだけは注意してね！美味しいんだよ
今回使用した調理器具：アサヒ軽金属『ゼロ活力なべ』
私は調理時間と光熱費の節約ができる、『ゼロ活力なべ』を愛用しています。ちょっとお高いのですが、めちゃくちゃ便利！
こちらの記事でゼロ活力なべをくわしく解説しています。
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