献立の考え方– tag –
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【鶏胸レシピ】ダイエットレシピと献立~鶏胸肉の南蛮漬け
レシピ甘酸っぱい南蛮漬けで、ヘルシーな鶏胸とともにたくさんの野菜を摂りましょう! 鶏胸肉の南蛮漬け 材料【4人分】 鶏胸肉 2枚 片栗粉 適量 にんじん 3cm 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 パプリカ(赤・黄) 1/2個 (南蛮漬けダレ) 砂糖 大さじ1 酢 大さじ1.5 醤油 大さじ1 水 50ml 和風だし 小さじ1/2 作り方 玉ねぎは薄切り、にんじん・ピーマン・パプリカは千切りにする 耐熱ボウルに南蛮漬けダレの材料をすべて入れ混ぜ、1の野菜を加えラップをして600wで1分加熱する 鶏胸肉をそぎ切りにし、片栗粉を両... -
【鶏胸レシピ】ダイエットレシピと献立~鶏胸のにんにく味噌漬け焼き
レシピ発酵食品、味噌の働きでパサつきやすい鶏胸がしっとり美味しく作れますよ♪ 【鶏胸レシピ】鶏胸のにんにく味噌漬け焼き 鶏胸を漬け込むのに1日以上おいた方が、しっとりと美味しく仕上がります。 材料【4人分】 鶏胸肉 2枚 (つけダレ) おろしにんにく 1片分(チューブなら3cmくらい) 味噌 大さじ2 ごま油 大さじ2 酒 大さじ1 作り方 袋につけダレの材料をすべて入れておく 鶏胸肉をそぎ切りにし、つけダレの袋に入れて揉み込む(このとき、タレをよく混ぜるように揉み込んで) 冷蔵庫で1時間以上おいておく ... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~鶏手羽元の酢醤油煮~
レシピ【超カンタン】鶏手羽元の酢醤油煮 材料【4人分】 鶏手羽元 12本 卵 4個 小松菜 1束 (煮汁) 醤油 90cc 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ3 酒 大さじ3 酢 大さじ2 和風だし 小さじ1 水 200cc 作り方 ゆで卵をつくる 鍋に煮汁の材料をすべて入れ、火にかける 煮汁が沸いたら手羽元と1を入れ、再び沸いたら落とし蓋をして弱火で20分煮る(何度か上下を返す) その間に小松菜をゆで、ざく切りにしておく 3を器に盛り、4を添えたらできあがり 献立では一番最初に取りかかりましょう 煮汁がひたひたなので、何度か上... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~ポークビーンズ~
レシピ【大豆ダイエット】ポークビーンズ 材料【4人分】 水煮大豆 1袋 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 1個 ジャガイモ 2個 にんじん 1本 油 小さじ2 にんにくチューブ 3cm トマト缶 1缶 水 1缶分 コンソメ 大さじ2 塩こしょう 適宜 パセリ 適宜 作り方 玉ねぎは6等分のくし形、ジャガイモは十字に切って4等分、にんじんは乱切りにする ゼロ活力なべに油をひき、にんにく・ひき肉・1の野菜を炒める 肉の色が変わったら一旦火を止め、水煮大豆・トマト缶・水・コンソメを入れ、蓋を閉める。 おもりをセットして強火... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~バンサンスウ~
レシピ【面倒でも美味しいから作っちゃう】バンサンスウ 材料【4人分】 春雨 15g もやし 1/2袋 にんじん 2cm きゅうり 1本 わかめ ひとつまみ 白ごま 少々 (ドレッシング) 酢 大さじ2 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ1 ごま油 少々 作り方 にんじん・きゅうりを千切りにする もやし・にんじん・春雨・わかめをゆで、ザルにあげて水気をきっておく ドレッシングの材料を合わせ、ざく切りにした春雨を和える 3ににんじん・きゅうり・わかめ・水気を絞ったもやしを加え、和えてからごまを混ぜ、ミニトマトを添えてでき... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~ブロッコリーのおかか和え《時短》~
レシピ【超カンタン】ブロッコリーのおかか和え 材料【4人分】 ブロッコリー 1房 にんじん 3cm 醤油 大さじ1.5 鰹パック 1袋 作り方 ブロッコリーは洗って個房に分け、にんじんは千切りにする 1を耐熱容器に入れ、大さじ1の水(分量外)をまわしかけ、ふんわりとラップをして600wのレンジで2~3分加熱する 2に醤油・かつおぶしをまぶしてミニトマトを添える さすがに保育園では大釜でゆでていましたが、レンジだと時短なので忙しいときには重宝するメニューです レンジの様子を見ながら加熱して下さい サラダチキンを... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~ひじきの炒め煮~
レシピ【ダイエット必須!食物繊維の宝庫】ひじきの炒め煮 材料【4人分】 乾燥ひじき 20g にんじん 3cm さつまあげ 小2枚 水 200cc 和風だし 小さじ1 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ2 作り方 乾燥ひじきは水で戻しておく にんじんは太めの千切り、さつあまげはイチョウ切りにする 鍋に油をひき、1・2を炒める 水と和風だしを入れ、沸騰したら砂糖・醤油を加える 再度煮立ったら、落とし蓋をして15分煮てできあがり 少し多めに作っておくと、常備菜として活用できます さつまあげの代わりに、油揚げでも厚揚げでも美味... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~厚揚げのそぼろ餡かけ~
レシピ【大豆ダイエット】厚揚げのそぼろ餡かけ 材料【4人分】 厚揚げ 1枚 鶏ひき肉 100g 玉ねぎ 1/3個 にんじん 3cm 小松菜 1/3袋 水 200cc 和風だし 小さじ1/2 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ2.5 みりん 大さじ1 水溶き片栗粉 片栗粉・水各大さじ1 作り方 厚揚げを16等分、にんじん・玉ねぎはみじん切り、小松菜は1cm幅に切る 油をひいた鍋で鶏ひき肉・にんじん・玉ねぎ・小松菜を炒め、水と和風だしを入れる 沸騰したら砂糖・醤油・みりんを加え、煮立ったら厚揚げを入れ10分煮る 水溶き片栗粉を入れ、よくか... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~つくね煮~
レシピ【鶏胸ダイエット】つくね煮 材料【4人分】 (つくね) 鶏胸ひき肉 400g にんじん 1/4本 玉ねぎ 1/3個 にら 1/2束 卵 1個 しょうがチューブ 3cm 片栗粉 大さじ1 (煮汁) 水 600cc 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ3 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 和風だし 少々 作り方 野菜をみじん切りにする 鍋に煮汁の調味料をすべて合わせ、火にかける ボウルにつくねの材料をすべて混ぜ合わせて、団子にしたものを沸騰した煮汁に入れていく 強めの弱火にして、落とし蓋をして更に鍋の蓋をずらしてのせ20分煮る 器に団子と汁... -
【保育園給食】ダイエットレシピと献立~モザイク卵~
レシピ【パーティーにも使える】モザイク卵 材料【4人分】 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 1/2個 赤パプリカ 1/2個 ピーマン 1個 しいたけ 2個 塩・こしょう 少々 (卵液) 卵 3個 マヨネーズ 大さじ1 牛乳 40cc 砂糖 小さじ1 和風だし 少々 塩 少々 作り方 野菜をみじん切りにする 豚ひき肉と1の野菜をフライパンで炒め、塩・こしょうをふって冷ましておく オーブンを180℃(焼き時間は20分)に予熱しておく 卵液の材料をすべて混ぜあわせたら、2の具を加える 耐熱皿に流し入れ、オーブンで加熱する 切り分けて皿に盛...
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