発酵食品、味噌の働きでパサつきやすい鶏胸がしっとり美味しく作れますよ♪
目次
【鶏胸レシピ】鶏胸のにんにく味噌漬け焼き
材料【4人分】
鶏胸肉 ２枚
(つけダレ)
- おろしにんにく １片分(チューブなら３cmくらい)
- 味噌 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ1
作り方
- 袋につけダレの材料をすべて入れておく
- 鶏胸肉をそぎ切りにし、つけダレの袋に入れて揉み込む(このとき、タレをよく混ぜるように揉み込んで)
- 冷蔵庫で１時間以上おいておく
- フライパンを中～弱火にして、3を焼く(色が白く変わったら裏返し、両面同じように焼く)
- お子さんや鶏肉が苦手な人には、パン粉をつけてフライにすると喜ばれます♪(味噌でパン粉がくっつくので卵液は必要ナシ！油を足しながらフライにしてね)
- 強火にすると焦げる&火が通り過ぎるので気をつけて
- 我が家では鶏胸をつけダレの袋にいれたら、食べる日まで冷凍しておきます。解凍後は焼くだけなのでラクですよ！
こちらの記事では、別の鶏胸レシピをご紹介しています！
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鶏胸肉のにんにく味噌漬け焼きを使った献立例(レシピは4人分)
- 主菜：鶏胸のにんにく味噌漬け焼き
- 副菜1：ひじきの煮物
- 副菜2：ブロッコリーのサラダ
- 汁：なめことオクラのネバネバみそ汁
副菜1：ひじきの煮物
- 乾燥ひじき20gは水で戻しておく
- にんじん2cm、レンコン2cm、さつあまげ2枚はイチョウ切りにする
- 鍋に油をひき、1・2と大豆50gを炒める
- 水200ccと和風だし大さじ1を入れ、沸騰したら砂糖・醤油各大さじ2を加える
- 再度煮立ったら、落とし蓋をして15分煮てできあがり
副菜2：ブロッコリーサラダ
- 卵2コを固めのゆで卵にしておく
- ブロッコリー1/2房は食べやすく小房に切り、お湯を沸かしゆでてザルにとる
- きゅうり1/2本とちくわ2本は輪切り、トマト1コとゆで卵は櫛形切りにする
- 2のブロッコリーと切った材料をすべてボウルに入れ、スイートチリソース大さじ1とマヨネーズ大さじ1で和える
- 等分に器に盛り付けてできあがり
汁：なめことオクラのネバネバみそ汁
- 鍋に700ccの水を入れ沸騰させる
- サッと洗ったなめこ1袋と輪切りにしたオクラ4～5本を鍋にいれ、オクラが煮えたら味噌大さじ2をとき混ぜ、和風だし小さじ1を加えできあがり
献立の考え方→いろんな色と海の物、山の物を使おう！
赤･･･にんじん、トマト
白･･･白米、大豆、れんこん
緑･･･ブロッコリー、きゅうり、おくら
黒･･･ひじき(海の物)
茶･･･鶏肉、さつまあげ、ちくわ、なめこ(山の物)
黄･･･卵
キャプテン旦那が鶏肉苦手だから、チキンカツにしてます！
こちらの記事では、ダイエットメニューの作り方を詳しく解説しています。献立例がたくさんあるので参考にしてね。
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